Resep Membuat Bubur Kacang Khas Madura

Resep Bubur Kacang Khas Madura – Madura memang terkenal dengan satenya. Tapi, jika Anda berkung ke beberapa kota, terutama ketika berhenti di pinggir jalan pasti menjumpai penjual bubur kacang ijo. Hidangan yang terbuat dari kacang hijau serta ketan hitam dan diberi kuah santan inilah yang membuat orang Madura terkenal di beberapa daerah.

Pada saat musim dingin, hidangan yang hangat pasti sangat didamba. Cemoe menjadi salah satu yang ditunggu-tunggu. Tapi, Anda harus coba membuat sajian dari resep bubur kacang khas Madura ini untuk berganti suasana. Lagipula rasanya tidak kalah enak dengan cemoe.

Bubur Kacang Khas Madura

Jika sudah membuatnya, Anda akan menyajikan sajian dari resep bubur kacang khas Madura dengan pelengkap seperti potongan nangka, kolang kaling, roti tawar dan disiram dengan susu kental manis. Jadi, tunggu apa lagi?

Bahan:

• ¼ kg kacang hijau
• ½ kg gula pasir
• 1 liter air
• 3 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 3 cm jahe, kupas dan memarkan
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh vanili bubuk

Bahan Ketan Hitam:

• 2 ons ketan hitam
• 1 liter air
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• ½ ons kolang kaling, iris memanjang
• ½ ons nangka, potong dadu
• 5 lembar roti tawar, potong dadu
• Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama setelah menyiapkan alat dan bahan yang digunakan, Anda bisa mencuci bersih kacang hijau
2. Rendamlah dalam air selama kurang lebih satu jam. Lakukan hal yang sama pada ketan hitam, tapi rendamlah selama 2 jam
3. Sesudah itu, silahkan merebus air sampai mendidih dan masukkan kacang hijau yang telah direndam bersama jahe serta daun pandan
4. Biarkan sampai lunak dan sedikit hancur. Lalu tuangi santan beserta vanili bubuk sembari diaduk perlahan sampai mendidih serta harum
5. Sisihkan dulu untuk mengukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit hingga mekar. Kalau sudah, rebus air sampai mendidih
6. Masukkan beras ketan tersebut lalu diikuti daun pandan serta garam. Masak hingga matang meresap
7. Sajikan bubur kacang hijau di mangkuk saji bersama beras ketan hitam serta irisan kolang kaling, nangka dan roti tawar
8. Siram dengan susu kental manis secukupnya. Hidangan bubur kacang khas Madura siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Jantung Pisang Khas Gorontalo
Resep bubur kacang khas Madura di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Anda bisa menghidangkannya di malam hari, ketika musim hujan. Disajikan hangat-hangat lebih nikmat. Namun, apabila Anda ingin menyajikannya dengan dingin, tambahkan es batu secukupnya. Selamat menikmati dan salam koki!