Resep Membuat Sego Macan Khas Jogja

Resep Sego Macan Khas Jogja – Sego macan atau nasi macan merupakan makanan khas Jogja. Makanan ini bukan berbahan daging macan dan sebagainya. Diberi nama demikian karena supaya berbeda dengan nasi kucing saja. Sebab, Anda tahu, bukan bahwa nasi kucing porsinya sedikit, sedangkan nasi macan lebih banyak dan komplit pula.

Sego macan sendiri berisi nasi putih yang dibungkus daun pisang dan dibakar dan disajikan bersama sambal teri, oseng-oseng tempe, tumis kacang panjang serta bihun goreng sesuai dengan resep sego macan khas Jogja di bawah.

Sego Macan Khas Jogja

Rasanya tidak jauh berbeda dengan nasi kucing, hanya nasinya saja yang beraroma bakar khas. Pokoknya, bisa membuat Anda ketagihan. Yuk, mari buat hidangan ini di rumah dengan resep sego macan khas Jogja!

Bahan:

• 7 ons nasi putih
• Daun pisang secukupnya

Bahan Sambal Goreng Teri:

• 1 ons teri jengki, seduh dengan air hangat
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat merah
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir bawang merah
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 buah cabai merah keriting

Bahan Tumis Kacang:

• 1 ons kacang panjang, potong kecil-kecil
• ¾ ons buncis, potong kecil-kecil
• 3 butir bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah cabai merah besar, iris-iris
• 1 buah cabai hijau besar, iris-iris
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula merah
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Oseng Tempe:

• 2 ons tempe, potong dadu dan goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 3 butir bawang merah, iris-iris
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap:

• Bihun goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, setelah semua bahan siap buatlah sambal goreng terinya dulu dengan menumis bumbu halus hingga harum
2. Kedua, masukkan teri jengki bersama gula pasir dan garam. Tuangi santan sambil diaduk merata dan masak hingga matang. Angkat
3. Lalu, buat tumis kacangnya dan panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum
4. Kemudian, tambahkan potongan kacang panjang serta buncis yang sudah dicuci bersih. Aduk merata
5. Selanjutnya, beri merica bubuk, garam dan gula merah sambil terus diaduk dan dituangi santan.
6. Berikutnya, jika sudah matang meresap bumbunya, angkat dan sajikan di mangkuk saji terlebih dahulu
7. Setelah itu, buat oseng tempe. Sama dengan tumis kacang, panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, daun salam, cabai serta lengkuas hingga harum dulu.
8. Sesudahnya, tambahkan tempe goreng dan kecap manis. Aduk sambil diberi merica, gula pasir dan garam
9. Lalu, tuangi air dan aduk merata hingga bumbunya meresap.
10. Terakhir, proses penyajian. Ambil daun pisang dan tata nasi putih di atasnya. Bungkus seperti lontong dan bakar hingga harum
11. Kemudian, tata di piring saji bersama dengan sambal goreng teri, oseng tempe, tumis kacang panjang serta bihun goreng
12. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sapat Baubar Khas Kalimantan Selatan
Nah, itulah resep sego macan khas Jogja yang menghasilkan 7 porsi hidangan untuk Anda sekeluarga. Selamat menikmati dan jangan lupa membagikan resep ini, ya! Salam koki!