Gangan Ikan Daun Mengkudu

Bahan:

650 g ikan laut (kembung, kerapu, tengiri, kakap, dan lainnya)
asam secukupnya
garam secukupnya
875 cc santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan kelapa parut (sisa santan diatas), disiangi, dihaluskan
20 helai daun mengkudu, diiris halus, direbus sebentar, diperas, ditiriskan

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah 
1 sendok makan ketumbar
2 cm kencur
1 cm lengkuas
garam



  Cara

resep dadar gulung isi kacang hijau

BAHAN KULIT:

125 gram tepung ketan
75 ml air
1/4 sendok teh garam
Pewarna makanan warna hijau instan secukupnya atau bisa menggunakan sari daun suji

Bahan

100 gram kacang hijau, kupas kulit dadar gulung
750 ml air
200 ml  santan kental dari 2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, sobek - sobek, simpulkan 


 


Cara membuat dadar gulung

isi: Rebus

Pepes Ikan kembung Bumbu Kacang

Bahan pepes ikan

3 ekor (± 300 g) ikan kembung, disiangi sampai bersih
garam
air jeruk nipis
daun pisang untuk pembungkus

bumbu pepes ikan

250 g kacang tanah, direndam air panas, dibuang kulitnya
3 cabai merah 4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
 ½ sendok teh asam jawa 
garam



cara membuat pepes ikan

Cuci ikan kembung sampai bersih, siangi dan buang isi perutnya. Setelah itu lumuri

Resep Salad Mangga dengan Ayam Asap

Bahan:

1 buah mangga
½ buah melon
4 potong (50 g) daging ayam asap
4 lembar daun selada
saus vinegrette secukupnya


 


Cara membuat Salad Mangga dengan Ayam Asap

Kupas kulit mangga, ambil dagingnya dan iris-iris sesuai selera. Kupas kulit buah melon, iris-iris dagingnya sesuai selera.
Taruh irisan mangga dan melon dalam piring, Taruh sekalian daging ayam asap dan daun selada.
Setelah itu

resep es krim mangga

Bahan bahan es krim

2 buah mangga, dikupas, diambil dagingya, diiris-iris
1 liter es krim mangga

Kue wafer:

100 g mentega, dicairkan
150 g gula bubuk
75 g tepung terigu
4 putih telur, dikocok sampai kaku

 Saus mangga:

500 g mangga, dikupas, diambil dagingnya
75 cc sirop putih
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

 Saus Stawberry:

500 g buah strawberry
75 cc sirop putih


cara membuat es

resep sayur kari pakis

Bahan untuk sayur

800 cc santan (1 butir kelapa)
daun pakis

Bumbu Halus

10 butir bawang merah
3 siung bawan putih
5 cabai merah
1 ½ sendok teh ketumbar sangrai
½ sendok teh jintan sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah tomat
garam dan gula merah secukupnya




Cara memasak sayur pakis

Tumis bumbu halus dan salam sampai harum
Masukkan pakis. Setelah agak layu, tambahkan santan.
Bubuhi garam

resep pastel kari

bahan untuk kulit pastel

250 g tepung terigu
75 g mentega/margarine
50 cc air
garam sedikit
½ sendok teh gula
½ butir telur, dikocok sebentar

Isian pastel

1 sendok makan minyak untuk menumis
50 g bawang bombay, dicincang
1 siung bawang putih, dicincang
200 g daging ayam, dipotong persegi ukuran ½ cm
150 g kentang, dikupas, dipotong persegi ukuran ½ cm
75 g jamur merang, dipotong kecil-kecil